Álvaro Salamanca

En la esquina de la calle Infanta Mercedes, frente al bullicioso asador Casa Juan, se encuentra un discreto restaurante del que muchos de ustedes no habrán escuchado hablar. Un rótulo negro, más propio de una peluquería de barrio que de un templo de la cocina mediterránea, nos indica que estamos en el epicentro de la […]

«El quinto mejor restaurante de Europa se encuentra en Jaén». Así de rotundo fue Steve Plotnicki, el fundador de Opinionated About Dining (quizá el ranking independiente más importante del panorama gastronómico internacional), en un almuerzo informal que celebramos en El Charolés durante su última visita a España. Se refería ni más ni menos que a […]

El 12 de Octubre, fiesta de La Virgen del Pilar y Día de la Hispanidad, se celebró en Madrid una de las corridas más importantes del año. Toros de Victoriano del Río para Alejandro Talavante, Andrés Roca Rey y Francisco de Manuel, que confirmaba alternativa. Unos días antes, Tiempo de Juego de la Cope anunciaba […]

Qué imagen la de la Plaza de toros de Las Ventas minutos antes de comenzar la feria de otoño! La estatua del Yiyo, en los aledaños de la puerta grande, parece cobrar vida entre el movimiento frenético de aficionados, algunos despistados, que corren a ocupar sus asientos. La escena es -¡cómo no!- profundamente castiza. Una […]